Sapori in tavola

Le cozze di Taranto nel negozio del mitilicoltore Emanuele Valentini

Taranto, dove nascono le cozze migliori del mondo. «Ma c’è solo un modo...

Abbiamo contattato per un’intervista Emanuele Valentini, noto mitilicoltore che lavora nel golfo di Taranto: «Ci vuole un’azienda seria, una multinazionale, che investa per far conoscere il nostro prodotto all’estero e in Italia»
pranzi delle feste

Pranzi delle feste, a tavola vince la tradizione artigianale

Con l’arrivo delle festività natalizie, gli italiani hanno iniziato ad organizzarsi per festeggiare (in sicurezza) con amici e parenti. Ad arricchire le tavole insieme ai tanti piatti della tradizione ci sono i classici dolci del Natale. Su tutti il panettone che conquista punti a discapito del pandoro. Ma gli italiani, in questi pranzi delle feste riscoprono anche tanti prodotti tipici della tradizione artigianale della propria Regione
Panettone o pandoro, l'impasto per la ricetta

Panettone o pandoro? C’è una terza via e si chiama Nadalin

E’ una battaglia eterna. Panettone o pandoro non mettono tutti d’accordo quando si è a tavola. Ma una cosa è certa: il panettone è nato (molto) prima del pandoro. Tra loro passano secoli. Il Nadalin però è il più antico...
Pabassini adagiati su di un piatto colorato

Pabassini, i biscotti fatti in casa che illuminano la Sardegna

Non esiste un'unica ricetta: in base alla zona cambia il metodo di preparazione di questi biscotti saporiti e croccanti. Ma, di certo, c'è un minimo comune denominatore nella ricetta dei pabassini: cioè la presenza dell'uva passa
Bitto

Bitto, il formaggio che si produce d’estate in Valtellina

Può stagionare fino a 10 anni: chiaramente il sapore cambia in base alla maturazione del prodotto
Acireale

Acireale, il dolcissimo regno della granita

Sono speciali con quel mix di morbidezza, cremosità e sapori potentissimi. I gusti da provare? Mandorla, caffè, limone e gelsi
limone di Amalfi

Limone di Amalfi, alla scoperta delle pepite della costiera

Chiamato anche Sfusato Amalfitano, ha un profumo intenso, una polpa molto succosa e pochi semi ed è un vero tesoro del territorio campano
yogurt con latte di bufala, quattro porzioni

Yogurt con latte di bufala: un’esperienza mistica da provare vicino Salerno

Una delle aziende che lo produce - rigorosamente a chilometro zero - si chiama "Il Granato" e si autodefinisce caseificio e yogurteria. All'istante si attivano tutti i sensi. Del resto, è bello da vedere e da mangiare
Stigliano e i suoi panettoni

Stigliano, il paese che produce pistacchi e panettoni

Questo paesino della Basilicata, un ex feudo medievale, ha un borgo antico che lascia il segno: ecco gli indirizzi di forni, negozi e hotel per provare i prodotti top
Pangiallo, primo piano del dolce romano

Pangiallo, il particolare dolce di Natale antico quanto Roma

Veniva regalato in occasione dei Saturnali come segno di buon auspicio, per augurare di superare i mesi invernali e di rivedere il sole della primavera e dell’estate. La forma del Piangiallo è tonda, come una pagnotta

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