Sapori in tavola

Pangiallo, primo piano del dolce romano

Pangiallo, il particolare dolce di Natale antico quanto Roma

Veniva regalato in occasione dei Saturnali come segno di buon auspicio, per augurare di superare i mesi invernali e di rivedere il sole della primavera e dell’estate. La forma del Piangiallo è tonda, come una pagnotta
Stigliano e i suoi panettoni

Stigliano, il paese che produce pistacchi e panettoni

Questo paesino della Basilicata, un ex feudo medievale, ha un borgo antico che lascia il segno: ecco gli indirizzi di forni, negozi e hotel per provare i prodotti top
Panettone o pandoro, l'impasto per la ricetta

Panettone o pandoro? C’è una terza via e si chiama Nadalin

E’ una battaglia eterna. Panettone o pandoro non mettono tutti d’accordo quando si è a tavola. Ma una cosa è certa: il panettone è nato (molto) prima del pandoro. Tra loro passano secoli. Il Nadalin però è il più antico...
Senise

Senise, la terra che fa nascere un peperone speciale

E’ molto più digeribile del classico peperone, è lavorato a mano dalla A alla Z, inoltre possiede una quantità di vitamina C maggiore rispetto ai suoi cugini. Ecco due masserie e una casata per andare sul sicuro e assaggiare l'originale
Pabassini adagiati su di un piatto colorato

Pabassini, i biscotti fatti in casa che illuminano la Sardegna

Non esiste un'unica ricetta: in base alla zona cambia il metodo di preparazione di questi biscotti saporiti e croccanti. Ma, di certo, c'è un minimo comune denominatore nella ricetta dei pabassini: cioè la presenza dell'uva passa
Uno dei dolci di carnevale più famoso: le frappe

Dolci di Carnevale, i tanti nomi delle frappe e come prepararle

Queste frittelle sono uno dei dolci più tipici della cucina italiana. Le loro origini sono molto antiche e, in base alla zona d'Italia in cui ci si trova sono conosciute in un modo diverso
Mostaccioli, quelli sardi di Oristano

Regione che vai, mostaccioli che trovi: il dolce che unisce e divide l’Italia

In Campania sono croccanti e ricoperti di cioccolato, in Puglia li fanno con il cotto di fischi, in Calabria non hanno la tipica forma a rombo ma prendono le sembianze di uomini, donne, animali e fiori. In Sardegna ci mettono anche la cannella...
Raffadali, il pistacchio in primo piano

Raffadali, il paese siciliano dove regna il pistacchio

Dopo un lunghissimo iter, caratterizzato da qualche stop and go, il pistacchio di Raffadali è a un passo dalla Dop: il disciplinare è definitivo. Mancano le ultime battute considerando che il 20 novembre del 2020 la domanda di registrazione è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea
Le cozze di Taranto nel negozio del mitilicoltore Emanuele Valentini

Taranto, dove nascono le cozze migliori del mondo. «Ma c’è solo un modo...

Abbiamo contattato per un’intervista Emanuele Valentini, noto mitilicoltore che lavora nel golfo di Taranto: «Ci vuole un’azienda seria, una multinazionale, che investa per far conoscere il nostro prodotto all’estero e in Italia»
Capocollo di Martina Franca servito con il caciocavallo

Martina Franca, la città che produce un capocollo da applausi

Un salume pregiato che ha pochi rivali, apprezzato in Europa e nel mondo: è di colore rosso e al palato risulta fragrante e al tempo stesso morbido. L’abbiamo provato nel centro storico di Martina Franca

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