Sapori in tavola

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Preparare la zucca, dalle decorazioni per Halloween alla cucina

Si tratta di uno degli alimenti più versatili che esistano. Dalle decorazioni alle tante ricette che si possono realizzare, i suoi usi sono molteplici. Ecco, quindi, come utilizzare al meglio una zucca con i consigli di una famosissima food blogger
rigatoni alla carbonara

Carbonara, la storia del piatto italiano più imitato male nel mondo

Le origini della ricetta originale sono controverse, mentre all'estero in tanti si discostano dall'originale, aggiungendo o sostituendo gli ingredienti. Inoltre, tra le iniziative per celebrare la giornata dedicata a questo piatto tipico del centro Italia c'è anche un film
Pastiera napoletana

Pastiera, il dolce napoletano rivisto in chiave milanese e la ricetta originale

Una famosa pasticceria del capoluogo lombardo ha voluto presentare la sua interpretazione di questo dolce pasquale partenopeo. Scopriamo le differenze tra le due ricette e come preparare la versione originale
Uno dei dolci di carnevale più famoso: le frappe

Dolci di Carnevale, i tanti nomi delle frappe e come prepararle

Queste frittelle sono uno dei dolci più tipici della cucina italiana. Le loro origini sono molto antiche e, in base alla zona d'Italia in cui ci si trova sono conosciute in un modo diverso
Pabassini adagiati su di un piatto colorato

Pabassini, i biscotti fatti in casa che illuminano la Sardegna

Non esiste un'unica ricetta: in base alla zona cambia il metodo di preparazione di questi biscotti saporiti e croccanti. Ma, di certo, c'è un minimo comune denominatore nella ricetta dei pabassini: cioè la presenza dell'uva passa
Mostaccioli, quelli sardi di Oristano

Regione che vai, mostaccioli che trovi: il dolce che unisce e divide l’Italia

In Campania sono croccanti e ricoperti di cioccolato, in Puglia li fanno con il cotto di fischi, in Calabria non hanno la tipica forma a rombo ma prendono le sembianze di uomini, donne, animali e fiori. In Sardegna ci mettono anche la cannella...
Pangiallo, primo piano del dolce romano

Pangiallo, il particolare dolce di Natale antico quanto Roma

Veniva regalato in occasione dei Saturnali come segno di buon auspicio, per augurare di superare i mesi invernali e di rivedere il sole della primavera e dell’estate. La forma del Piangiallo è tonda, come una pagnotta
Raffadali, il pistacchio in primo piano

Raffadali, il paese siciliano dove regna il pistacchio

Dopo un lunghissimo iter, caratterizzato da qualche stop and go, il pistacchio di Raffadali è a un passo dalla Dop: il disciplinare è definitivo. Mancano le ultime battute considerando che il 20 novembre del 2020 la domanda di registrazione è stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale dell'Unione Europea
Panettone o pandoro, l'impasto per la ricetta

Panettone o pandoro? C’è una terza via e si chiama Nadalin

E’ una battaglia eterna. Panettone o pandoro non mettono tutti d’accordo quando si è a tavola. Ma una cosa è certa: il panettone è nato (molto) prima del pandoro. Tra loro passano secoli. Il Nadalin però è il più antico...
Le cozze di Taranto nel negozio del mitilicoltore Emanuele Valentini

Taranto, dove nascono le cozze migliori del mondo. «Ma c’è solo un modo...

Abbiamo contattato per un’intervista Emanuele Valentini, noto mitilicoltore che lavora nel golfo di Taranto: «Ci vuole un’azienda seria, una multinazionale, che investa per far conoscere il nostro prodotto all’estero e in Italia»

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